홍성성형외과 처음 돈가스를 배울 때 가장 신경이 쓰였던 것은 빵가루를 준비하는 일이었습니다. 돈가스는 두툼한 돼지고기에 밀가루, 계란물, 그리고 마지막으로 빵가루를 입힌 후 튀겨냅니다. 빵가루는 썰지 않은 커다란 식빵을 분쇄기에 넣고 가루 상태로 만들어서 사용하는데, 이때 빵가루의 크기와 모양도 중요하지만, 무엇보다도 주의해야 할 것은 빵가루의 수분 함량입니다.돈가스를 비롯해 모든 튀김요리의 핵심은 겉바속촉에 있습니다. 그리고 바삭한 식감은 튀김의 가장 바깥을 둘러싼 튀김옷이 만들어냅니다. 튀김옷은 보통 밀가루 반죽으로 만드는데, 이 반죽에 포함되어 있던 수분이 고온으로 튀기는 과정에서 증발하면서 튀김옷에 수많은 빈 공간들을 남기게 됩니다. 이를 다공성 구조라고 하죠. 우리가 튀김을 한입 베어 물었을 때 느껴지는 바삭한 식감은 이 다공성 구조가 붕괴되면서 발생하는 청각적 그리고 촉각적 자극에 의한 것입니다.그런데 돈가스의 경우는 밀가루 반죽이 아니라 빵가루를 입힙니다. 왜냐하면 빵...
이재명 더불어민주당 대표의 ‘일극체제’ 기류 속에 잠행하던 민주당의 잠재적 대권 주자들이 속속 정치 행보를 본격화하고 있다. 김부겸 전 국무총리가 활동 재개에 나섰고, 김동연 경기도지사도 현안에 목소리를 높이는 등 몸풀기에 나섰다. 김경수 전 경남도지사의 복권과 맞물려 비주류 결집 흐름이 형성될지 주목된다.김 전 총리 측 관계자는 22일 통화에서 “김 전 총리가 다음주부터 언론 인터뷰를 시작으로 활동을 재개한다”며 “9월부터 본격적으로 활동에 들어갈 것”이라고 밝혔다. 김 전 총리는 방송 인터뷰와 강연 중심으로 활동을 넓힐 예정이다. 싱크탱크 격인 ‘생활정치연구소’의 운영을 활성화하기 위해 서울 광화문에 새 사무실도 얻은 것으로 전해졌다.김 전 총리는 22대 총선을 앞두고 민주당 선거대책위원회에 합류했으나 그 뒤로는 잠행을 이어왔다. 김 전 총리 측은 “‘대통령과 여야의 정치 난맥에 침묵하는 것은 옳지 않으니 정치가 가야 할 방향을 제시하는 것이 ...팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 팝콘티비연동 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